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saisonküche

Kartoffel-
Lachs-Gratin
mit Dillsahne

Zuerst garen die Kartoffel­
scheiben im Sahnesud, später
kommt der Lachs hinzu

Zutaten für 4 Personen
♥ 1 bund Dill ♥ 200 ml Milch
♥ 200–300 g schlagsahne
♥ 1 knoblauchzehe
♥ 1 kg kartoffeln ♥ fett für die form
♥ salz ♥ Muskat
♥ 250 g kirschtomaten
♥ 600 g Lachsfilet ohne haut
♥ Pfeffer
1 Dill waschen, trocken schüt-
teln und fein schneiden. Mit
Milch und 200 g Sahne verrüh-
ren. Knoblauchzehe halbieren.
Kartoffeln schälen, waschen
und in dünne Scheiben hobeln.
2 Eine große Auflaufform (ca.
26 x 40 cm) mit Knob lauch
ausreiben, dann fetten. Kartof-
felscheiben in die Form schich-
ten, dabei mit Salz und Muskat
würzen. Zu letzt Sahneguss
darübergießen, bis die Kartof-
feln ganz be deckt sind, evtl.
noch etwas Sahne darübergie-
ßen. Im vorgeheizten Back-
ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft:
200 °C/Gas: s. Hersteller) ca.
1 Stunde garen.
3 Tomaten waschen, halbie-
ren. Lachs waschen, trocken
tupfen und in 4 Stücke schnei-
den. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Nach ca. 45 Minuten
Lachs und Tomaten auf den
Kartoffeln ver teilen (s. Abb.
unten). Alles fertig garen.
ZubereitunGsZeit ca. 1 ⁄4 std.
1
Portion ca. 650 kcal
e 37 g · f 38 g · kh 35 g

Schichtdienst Die Kartoffeln mit Sahne-
guss bedecken und separat vorbacken.
Der Lachs ist schneller gar und wird erst
später auf dem Gratin mitgebacken