Page 119 - Pengawasan-Mutu-Pangan_SC

 Pengawasan Mutu Pangan 

2) Kegiatan pembersihan, pencucian dilakukan secara rutin
Ya tidak
3) Karyawan yang bertanggung jawab terhadap kegiatan pembersihan dan pencucian
Ada tidak ada
4) Penggunaan deterjen dan disinfektan
Sesuai petunjuk
Tidak sesuai petunjuk

6. KOMPONEN F. PENGENDALIAN HAMA
a. Hewan peliharaan
 Ada & berkeliaran
 Tidak ada
b. Pencegahan Hama
Lubang dan selokan selalu tertutup
Ya tidak
c. Pemberantasan Hama
Tersedia alat/bahan perangkap hama
Ya tidak
Dalam memberantas hama tidak mencemari makanan
Ya tidak

7. KOMPONEN G. KESEHATAN DAN HIGIENE KARYAWAN
G.1. Kesehatan Karyawan
Ya Tidak
1) Karyawan yang bekerja di ruang produksi dalam keadaan
sehat
2) Ada karyawan yang menunjukkan gejala sakit
3) Pemeriksaan kesehatan dilakukan secara berkala

G.2. Kebersihan Karyawan

Ya Tidak
1) Semua karyawan yang bekerja selalu menjaga kebersihan
badannya
2) Pakaian/perlengkapan kerja yang digunakan selalu dalam
keadaan bersih
3) Semua karyawan selalu menggunakan pakaian
kerja/celemek lengkap dengan penutup kepala, dan alas
kaki dengan baik dan benar
4) Kuku pendek dan rapi serta tidak menggunakan
kutek/pemerah kuku
5) Semua karyawan selalu menutup luka dengan perban

112