Page 121 - Pengawasan-Mutu-Pangan_SC

 Pengawasan Mutu Pangan 

Ya Tidak
3) Makanan yang dimakan mentah (buah/sayur) dicuci
0
dengan air panas (80-100 C) selama 1 – 5 detik

H.4. Pemilihan Bahan Makanan
Ya Tidak
1) Bahan makanan yang diterima, diperiksa sesuai dengan
spesifikasinya

2) Bahan makanan bebas dari benda-benda asing

H.5. Bahan Kemasan
a. Bahan kemasan yang digunakan
 Plastik  Karton
 Kertas  Kaleng
b. Bahan kemasan yang digunakan
 Aman  Tidak berbahaya
 Tidak aman  Berbahaya

H.6. Kontrol dan Supervisi
 Seminggu sekali  Sebulan sekali
 3 bulan sekali  6 bulan sekali
 1 tahun sekali
H.7. Catatan atau Protap-protap Proses Pengolahan
 Ada  Tidak ada

9. KOMPONEN I. PENYIMPANAN
Ya Tidak
1) Penyimpanan Bahan dan Produk
Penyimpanan bahan pangan dan produk akhir dilakukan di
tempat bersih dan terpisa
2) Tata Cara Penyimpanan
Bahan pangan/produk yang lebih dulu masuk/diproduksi
digunakan/diedarkan terlebih dahulu
3) Penyimpanan Bahan Berbahaya
Bahan berbahaya seperti pemberantas serangga, tikus, dan
bahan berbahaya lainnya disimpan dalam ruangan terpisah
dan awasi penggunaannya

114