Page 75 - BUKU PINTAR TEKNIK BUDIDAYA IKAN DAN UDANG_Press

parameter termasuk perkiraan biomassa udang di tambak, luas tambak,
kecepatan drainase air, kemiringan dasar tambak dan lain-lain.
Personil yang bertanggung jawab harus memiliki pengetahuan yang baik
tentang semua kolam untuk menentukan ketinggian air yang optimal
untuk memulai panen. Karena banyak kolam dalam sebuah tambak
budidaya bisa berbeda, tidak ada pengganti untuk pengalaman.
idealnya, panen di tambak harus selesai dalam beberapa jam (4 hingga
8, tergantung pada area tambak) untuk menjaga udang dalam kondisi
baik. saat menurunkan ketinggian air, ini harus dilakukan dengan hati-
hati agar tidak membuat udang stres, yang umumnya menyebabkan
molting besar-besaran.
memulai panen dengan kadar air yang terlalu tinggi juga dapat
menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan, karena waktu panen
bisa terlalu lama dan juga menyebabkan stres. semua kegiatan pasca
panen harus diatur dengan sangat baik untuk menghindari keterlambatan
dan backlog (yang dapat mempengaruhi kualitas produk) udang yang
dipanen selama proses.
Tambak udang biasanya dipanen pada malam hari, karena suhu biasanya
lebih sejuk dan lebih cocok. Namun, panen malam hari memiliki
kelemahan resiko banyak yang tertinggal akibat dari kontrol yang kurang
dibandingkan dengan panen pagi hari.

Transportasi/armada yang dipakai untuk mengangkat udang dari
kolam ke tempat panen harus cukup, agar lancar sehingga tidak terjadi
keterlambatan ke tempat sortir panen.
udang yang baru sampai ke tempat sortir agar segera dimasukan ke dalam
air es agar udang cepat mati untuk menghambat proses pembusukan sel.
sehingga kualitas udang terjaga dengan baik.
yang paling penting adalah menaungi area pasca panen dengan
memasang tenda pelindung atau penutup untuk melindungi udang dan
pekerja yang dipanen dari pengaruh langsung sinar matahari.
Pertimbangan lain yang sangat penting adalah untuk menghindari
penundaan yang dapat dicegah untuk memindahkan produk antara
lokasi panen ke tempat kendaraan pengangkut yang didinginkan
berada. Keuntungan utama dari pemanenan pagi hari adalah
memungkinkan kontrol yang lebih baik terhadap proses dan kualitas
udang.

BUKU PINTAR TEKNIK BUDIDAYA IKAN DAN UDANG 61