Page 84 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 84
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
.10توفير خدمة الإشراف الداخلي Housekeeping Services
أما معايير جودة التشغيل ،وتكون واضحة أكثر ويجب تطبيقها ومن أهم هذه المعايير:
.1النظافة Cleanliness
.2جودة الخدمات Quality of services
.3الأسعار Prices
.4وقت المغادرة Check-Out Time
.5تغمي الماضات Changing of linen
.6معاملة الموظفين للضيوف ممتازة Politeness of staff
أغلب شركات السلاسل الني تمنح حق الامتياز تطلب دفعة أولية من المالك والتي لا يمكن استردادها وتسمى
مصاريف أولية إدارية وكذلك يتم الاتفاق على المصاريف التالية:
.1مبالغ ثابتة تدفع شهريا إلى الشركة الأم.
.2نسبة معينة تثبت على عدد الحجوزات الش تجرى للفندق من قبل مكتب الحجز المركزى.
.3نسبة من مبيعات الغرف.
.4نسبة من المجموع الكلي للمبيعات.
.5مبلغ ثابت عن كل غرفة.
.6مبلغ ثابت عن كل غرفة مشغولة.
إيجابيات هذا النظام
.1الاستفادة من نظام الحجز المركزي والمحلي والوطني أو العالمي بالإضافة إلى التسويق المحلي
والوطني والعالمي.
.2الحق في استعمال الاسم التجاري للسلسلة والذي دائما يكون معروف لعدد كبير من السياح.
.3تقدم السلسلة إلى المالك مساعدة إدارية مهنية أو متخصصة والتي تساعد على رفع مستويات التشغيل
وهذا يساعد المالك على النجاح في عمله الإداري.
.4الحق في شراء تجهيزات ومعدات الفندق من الموزع المركزي للسلسلة وهذا بدوره يتيح للمالك
الحصول على بضاعة رخيصة وبخصم كبير.
سلبيات هذا النظام:
.1بجب علمى المالك أن يدفع إلى السلسلة مصاريف الحصول على حق الامتياز وكذلك مصاريف
شهرية حسب الاتفاق.
- .2إذا حدث أى شئ غير جيد للسلسلة كأن تفقد سمعتها أو تخسر في أماكن معينة هذا بدوره ينعكس
على المالك ويؤثر عليه.
.3يكون المالك محدد أيضا في وضع سياسات وإجراءات معينة في العمل.
رابعاً :التأمين الفندقي
مصاريف التأمين تعتبر ضمن المصاريف الكبيرة للفنادق .يوجد أنواع معينة من التأمينات التي يجب على
الفندق وضعها في الاعتبار وتكون بحكم القانون ،ويوجد بعض التأمينات غير ملزمة ويعتمد إجراءها على رأي
الإدارة الفندقية .يوجد بعض أنواع من التأمينات تجري عند البدء في بناء الفندق وبعضها عند افتتاح الفندق.
أنواع التأمين الإلزامي والاختياري يختلف من دولة لأخرى وحسب قوانين الدولة التي يقع بها الفندق وهي:
( )1التأمين ضد الحريق
وهو عقد تتعهد بموجبه شركة التأمين بالتعويض إلى الفندق عن الأضرار التى من الممكن أن تحدث له نتيجة
الحريق خلال المدة المنصوص عليها بوثيقة التأمين وضمن حدود مبلغ التأمين المتفق عليه مقابل مبلغ معين
يدفعه المؤمن له ( الفندق ) ،وقد جرت العادة على أن تتضمن الوثيقة التغطيات التالية:
أ -مباني الفندق والتركيبات الإضافية والتليفزيونية والكهربائية وأجهزة تكييف الهواء والتبريد والمصاعد
وتركيباتها.
ب -جميع الأثاث والمفروشات وأدوات التشغيل الموجودة أو التي يمكن أن توجد بغرف النوم والمطاعم
والحالات الممرات والمخازن.
ت -محتويات قسم المغسلة من معدات وأجهزة غسيل وتجفيف وكي.
84
