Page 89 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 89
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
الفصل السادس
طبيعة العمل الفندقي The Nature of Hotel Work
تعتبر صناعة الفنادق ركنا أساسيا من أركان السياحة لما تقدمه من خدمات وظيفية في ميدان الاقتصاد الوطني
ومورد من موارد الربح والحصول على العملات الأجنبية وأفضل طريقة للقضاء على البطالة في البلد ،إذا
توفرت بها الإدارة الجيدة الني تطبق الأسس العلمية والتصحيحه للإدارة والتنظيم لهذا النوع من الصناعة في
يومنا هذا.
تتميز صناعة الفنادق عن غيرها من الصناعات باعتمادها على عنصر العمل والكادر البشرى ،إذ أنها تعتبر
من ضمن صناعة الخدمات وبالتالي فإن نجاح الفندق في تحقيق الأرباح وتوفير الخدمات للجمهور ،يتوقف
على الطاقات البشرية والفنية والإدارية الني تعمل به ،فنجاح الفندق كمشروع اقتصادي واجتماعي يتوقف على
الإدارة الجيدة في اختيار العاملين ومدى كفاءتهم للعمل هذا المجال.
يتضح مما ذكرناه سابقا أن نجاح الفندق كمشروع اقتصادي وكمؤسسة اجتماعية يتوقف على شهرة وسمعة
الأفراد العاملين به ،فإقبال الجمهور على الفندق يرجع إلى السمعة والشهرة التي اكتسبها الفندق من خلال
تعامله مع جمهور عن طريق الخدمات الجيدة الني يقدمها لهم وكما نعرف أن هذه الخدمات تعتبر من ضمن
الإنتاج غير الملموس ،فالنزلاء لا يترددون على مطعم الفندق إلا لعلمهم بأسلوب وطريقة معاملة العاملين في
المطعم لهم ونوعية الخدمة الني يقدمها المطعم لهم وكفاءة الطباخين في المطعم.
نجد أن الفندق يكتسب شهرته من السمعة الحسنة للعاملين في أقسامه الأخرى فضخامة البناية وجودة
الأثاث والمعدات ليست كافية لنجاح الفندق بل يجب أن يكون وراء ذلك كادر بشري إداري ومدرب تدريبا كافيا
ويحسن حب واستقبال وخدمة زوار ونزلاء الفندق.
-1طبيعة العمل الفندقى The Natur of Hotel Work
إذا أردنا الحصول على صورة واضحة لصناعة ملايين الدولارات والني تقدم خدمة غير ملموسة فإن ذلك
يتطلب درجة عالية من التصور ولكن مثل هذه الحالة يمكن وضعها ووصفها بدقة في العمل الفندقي ،وفي
الواقع تعتبر السلع الني يقدمها الفندق مثل الغرف والطعام والشراب تعتبر ملموسة ولكن العامل الرئيسى الذي
يحدد انطباعات واتجاهات الضيف نحو الفندق هو عامل الخدمة وهو عامل غير ملموس.
تركز طبيعة العمل الفندقي بالدرجة الأولى على العنصر البشري وبالرغم من استخدام التكنولوجيا الحدديثة
والآلات والمعدات في كثير من الأقسام الفندقية ولكن يبقى الاعتماد الأول والأخير في خدمة الفنادق هو
العنصر البشري إذ لا بمكن أن نستغني عن موظف قسم الاستقبال واستبداله بآلة إلكترونية تستقبل الضيوف،
وكانت عدة محاولات مثل هدا القبيل قد جرت سابقا ولكنها باءت بالفشل بعد فترة وجيزة من الزمن ،ولكن هذا
لا يمنع من استخدام التكنولوجيا وتقنيات الإنتاج الواسع في صناعة الفنادق ليمكن رجال الفنادق من إنجاز
مهماتهم الروتينية بسهولة وبسرعة ولكن يبقى العنصر البشري هو العامل الرئيسي الذي حدد مسار ونجاح
صناعة الفنادق.
-2إيجابيات العمل الفندقى The Advantage of Hotel's Work
من الطبيعي أن أي فرد يفكر في العمل في وظيفة ما يتحتم عليه التفكير والمفاضلة بين إيجابيات وسلبيات
العمل أو الوظيفة ،وفيما يلي أهم مميزات العمل في قطاع الفنادق.
( )1تحت سقف الفندق هناك من خمسة إلى تسعة أقسام مستقلة ولكنها تعمل بصورة متناسقة ومترابطة وهذا
تأكيد بآن العمل الفندقي متنوع ويتطلب درجة عالية من التحدي ،وبهذا يتمكن الشخص الذي يعمل بالفندق
من اكتساب ومعرفة أكثر من عمل واحد.
( )2عامل آخر يتطلب تحدي أيضا هو وجود العنصر البشري المتمثل بالضيف نفسه وبالطبع ليست كل
أعمال الفندق تتعلق مباشرة بالضيف ولتكن كثير منها يتطلب علاقة مباشرة به وتتطلب معرفة ودراية
بالتعامل مع عامة الناس .قد يتطلب العمل الفندقي مقابلة وخدمة الأغنياء والفقراء والمشهورين والمثقفين
والأميين.....الخ ،وبالتالي فكل فرد يدخل الفندق يوفر الفرصة للعاملين في الفندق بزيادة معلوماتهم عن
طبيعة البشر وما يتطلبه من تقديم الخدمة الني تعزز بها بقاء الضيف لمدة أطول في الفندق.
89
