Page 16 - Emodul Prakarya SMA Kelas X Semester 1 KD 3.3
P. 16
f) Peralatan dari Karet
Plastik spatula : alat untuk Plastik bowl : untuk
mengaduk makanan mencampur dan
menyimpan makanan.
b. Kitchen equipment/ Perlengkapan dapur
Kitchen equipment adalah peralatan besar yang
membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur untuk
mengolah makanan seperti oven, kompor, dan sebagainya.
Peralatan besar dibagi menjadi 3 kelompok :
1)Peralatan listrik dan gas
Toaster : membuat roti Deep fryer : menggorreg
Stove dan oven : alat untuk
bakar makanan dengan minyak
memasak makanan
Tilting frying pan : menggoreng
makanan dengan minyak sedikit,
Bian marie : alat untuk memanaskan Bakery oven : alat untuk menyimpan
menumis, merebus brown stock dan
makanan makanan agar tetap panas
demiglace
10
