Page 78 - Lestari_Bahasa

69

BAB VII
FUNGSI PERSUASIF DALAM
MEREKOMENDASIKAN MENU

Suatu bisnis restoran tentunya memiliki tujuan
untuk menjual produk sebanyak mungkin, atau yang
disebut sebagai upselling. Oleh karena itu, fungsi
‘merekomendasikan’ sangat sering digunakan untuk
mencapai tujuan tersebut. Fungsi
‘merekomendasikan’ termasuk dalam fungsi
persuasif yang bertujuan mempengaruhi atau
membujuk pendengarnya agar bersedia mengikuti
apa yag disarankan, tanpa menimbulkan kesan
terlalu memaksa. Fungsi persuasif ini berbeda dari
fungsi direktif. Fungsi direktif bertujuan membuat
pendengar melakukan apa yang dikatakan oleh
pembicara, sedangkan fungsi persuasif hanya
sebatas mempengaruhi pikiran atau keinginan
pendengar, terlepas apakah pendengar bersedia
menerima atau menolak saran tersebut. Fungsi
persuasif dan keterkaitannya dengan fungsi-fungsi
makro lainnya dalam merekomendasikan produk
restoran diuraikan sebagai berikut.

7.1 Fungsi Persuasif ‘Merekomendasikan’ dan
‘Menjanjikan’
Ketika menjelaskan menu yang dihidangkan di
restoran, seorang server berkewajiban memberi
rekomendasi. Untuk itu pemahaman tentang menu
(product knowledge) sangatlah penting bagi seorang
server atau waiter. Meskipun seorang waiter sangat
69