Page 7 - E-Modul Pengemasan Revisi Fiks

BAB II
BAB II
PEMBELAJARAN
PEMBELAJARAN

A. TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Memahami tujuan pengemasan produk pengolahan hewani.

2. Mengidentifikasi jenis dan sifat berbagai bahan kemasan.
3. Merancang identitas dan informasi produk hewani dalam kemasan (labeling).

B. URAIAN MATERI

Mengemas atau disebut juga membungkus merupakan kegiatan mewadahi produk ke
dalam bahan kemas tertentu untuk tujuan mempertahankan mutu agar memiliki masa
simpan yang lebih lama. Pengemasan dapat mencegah atau mengurangi terjadinya
kerusakan-kerusakan pada bahan yang dikemas.
Perkembangan yang terus maju dari waktu ke waktu diikuti dengan kemajuan dalam

bidang industri khususnya bidang pengemasan makanan dan minuman. Bahan dan bentuk
kemasan mulanya bersifat alami kini semakin bervariasi. Sejalan dengan perkembangan
ilmu pengetahuan, teknologi dan seni, bahan dan bentuk kemasan berubah menjadi lebih
modern dan berteknologi.

Ruang lingkup bidang pengemasan saat ini juga sudah semakin luas, dari mulai bahan
kemasan yang sangat bervariasi, hingga model atau bentuk serta teknologi pengemasan
yang semakin canggih dan menarik. Mari kita simak materi pengemasan berikut.

Fungsi Pengemasan

A. Fungsi Utama
1. Melindungi bahan pangan dari kerusakan-kerusakan dan penguraian
2. Mempermudah dalam pengangkutan atau transportasi

B. Fungsi Lain
1. Mempertahankan produk agar bersih dan higenis
2. Mengurangi kemungkinan tercecer atau terbuangnya bahan selama distribusi

3. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
4. Sebagai alat pemasaran, media informasi, dan sarana promosi

2