Page 7 - e-modul PKO

Modul Praktikum Kimia Organik

Lapisan ini merupakan bagian terbesar dari lapisan kulit telur. Lapisan
ini terdiri dari protein dan lapisan kapur yang terdiri dari kalsium

karbonat, kalsiumfosfat, magnesium karbonat dan magnesium fosfat.

3. Lapisan mamilary
Lapisan ini merupakan lapisan ketiga dari kulit telur yang terdiri dari

lapisan yang berbentuk kerucut dengan penampang bulat atau lonjong.
Lapisan ini sangat tipis dan terdiri dari anyaman protein dan mineral.

4. Lapisan membran

Lapisan ini merupakan bagian lapisan kulit telur yang terdalam. Terdiri
dari dualapisan selaput yang menyelubungi seluruh isi telur. Tebalnya

lebih kurang 65 mikron. Komposisi kimia dari kulit telur terdiri dari

protein 1,71%, lemak 0,36%,air 0,93%, serat kasar 16,21%, abu 71,34%.
2. Larutan Asam

Larutan Asam adalah larutan yang bersifat asam dan jika dilarutkan dalam
+
air akan menghasilkan ion H . Beberapa asam bersifat korosif dan
kebanyakan asam dapat mengubah suatu indikator lakmus biru menjadi

merah. Beberapa contoh larutan asam adalah asam klorida (HCl), asam sulfat
(H2SO4), asam asetat/asam cuka (CH3COOH), air jeruk, dan lain-lain.

Klasifikasi larutan asam, berdasarkan sifatnya larutan asam dibedakan

menjadi 2 macam, yaitu asam kuat dan asam lemah. Asam kuat adalah asam
yang jika dilarutkan dalam air sebagian besar atau seluruh molekulnya

+
berubah menjadi ion H . Contoh dari asam kuat adalah HCl dan H2SO4.
Sedangkan asam lemah adalah asam yang jika dilarutkan dalam air hanya
+
sebagian kecil molekulnya yang berubah menjadi ion H . Contoh Asam
Lemah adalah CH3COOH [3].

3. Reaksi Kimia
Pengertian dari reaksi kimia adalah suatu (rangkaian) proses

transformasi/perubahan dalam struktur suatu molekul. Reaksi ini bisa

menghasilkan penggabungan molekul membentuk molekul yang lebih besar,
pembelahan molekul menjadi dua atau lebih molekul yang lebih kecil, atau

penataulangan atom-atom dalam molekul. Reaksi kimia selalu melibatkan
terbentuk atau terputusnya ikatan kimia.

4