Page 10 - Olahan Kue Indonesia dari Terigu
P. 10
2) Enriched Flour
Adalah tepung terigu yang disubstitusi dengan beragam
vitamin atau mineral dengan tujuan memperbaiki nilai gizi
yang terkandung. Biasanya harganya relatif lebih mahal.
Cocok untuk kue kering dan bolu.
Berikut adalah contoh
produk terigu jenis
Enriched Flour.
3) Whole Meal Flour
Tepung ini biasanya dibuat dari biji gandum utuh termasuk
dedak dan lembaganya sehingga warna tepung lebih
gelapkrem. Terigu whole meal sangat cocok untuk makanan
kesehatan dan menu diet karena kandungan serat fiber dan
proteinya sangat tinggi.
Berikut adalah contoh
produk terigu jenis
Whole Meal Flour.
10
