Page 26 - Olahan Kue Indonesia dari Terigu

Berdasarkan karakteristiknya kue Indonesia ada dua

macam yaitu kue basah dan kue kering. Bila diperhatikan

karakteristik kue basah salah satunya yaitu mempunyai

tekstur basah/lembab. Karakteristik kue kering yaitu

mempunyai tekstur kering dan umumnya dengan teknik

pengolahan digoreng dan dibakar.

Contoh Kue Indonesia dari Terigu

1) Contoh kue basah Tradisional

1. Kue Lumpur (Betawi)

Salah satu kue tradisional satu ini memang sudah tak

asing lagi. Kue lumpur memiliki tekstur lembut, halus, dan

pas digigit. Ia berbahan tepung terigu, kentang, santan,

dan telur. Agar tak tercium amis, biasanya ditambahkan

vanila dengan hiasan kismis di atas kue. Kue lumpur

termasuk kue basah yang tidak tahan lama. Sehingga

setelah jadi harus segera dinikmati.

26