Page 24 - Olahan Kue Indonesia dari Terigu
P. 24
3) Teknik Merebus
Merebus adalah memasak bahan makanan dalam
cairan sampai titik didik (100˚C). Cairan yang digunakan
dapat berupa air atau santan. Caranya adalah bahan
makanan dimasukkan dalam cairan dalam keadaan
panas atau dingin.
OLAHAN KUE YANG DIREBUS :
Klepon Lupis Apem
Cenil Kue bugis Putri Mandi
3) Teknik Memanggang
Memanggang adalah memasak makanan dengan
menggunakan panas udara yang mengitarinya, teknik ini
biasanya dilakukan dengan oven. Pemanggangan
dalam pembuatan kue Indonesia adberbeda dengan
teknik memanggang yang menggunakan oven.
OLAHAN KUE YANG DIPANGGANG :
Kue Carabikang Kue Rangi
Kue Bika Ambon Wingko babat
Kue Sarang Semut Pukis
Kue Lumpur Kue sagon
Kue Serabi Nastar
24
