Page 21 - Olahan Kue Indonesia dari Terigu

B. FUNGSI KUE INDONESIA

1. Sebagai makanan selingan pada suatu hidangan pesta

atau selamatan.

2. Sebagai pengiring minuman teh

Kue Indonesia dihidangkan pagi atau sore, tergantung pada

kesukaan/selera atau kesempatan masing-masing individu.

Biasanya disajikan dengan minuman panas teh/kopi atau

minuman dingin. Kue Indonesia juga sering berfungsi sebagai

symbol pada perayaan/selamatan. Misalnya Apem yang

disajikan pada acara hajat atau kirim doa pada keluarga atau

kerabat yang meninggal, dll.

C. PRINSIP - PRINSIP KUE INDONESIA

1. Memerlukan teknik penanganan yang khusus

2. Bahan yang dimanfaatkan disesuaikan dengan hasil alam

daerah tersebut.

3. Menggunakan bahan makanan yang segar

D. KLASIFIKASI KUE INDONESIA

Serelia Kacang- Umbi-umbian

21 Tepung kacangan Agar-agar