Page 25 - Olahan Kue Indonesia dari Terigu
P. 25
Jenis-jenis Kue Indonesia dari Terigu
Setiap Negara mempunyai kekhasan makanan kecil
atau kue-kuenya, seperti “English cake” adalah kue yang
berasal dari Inggris, kue donat berasal dari Amerika,
sedangkan dodol dari Indonesia. Kue tradisional Indonesia
sangat banyak jenisnya, yang masing-masing berbeda
sesuai dengan daerah asalnya dan mempunyai ciri khas
masing-masing daerah.
Dari jenisnya, kita bisa mengenal kue tersebut berasal dari
daerah mana. Contohnya wingko dari Jawa Tengah
disebut juga denganwingko babat, kerak telor berasal
dari Jakarta/Betawi, dodol berasal dari Garut, bika
ambon dari Medan, dan bolu koja dari Palembang.
Ada juga kue yang terdapat hampir di setiap daerah
Nusantara, seperti kue mangkok namun memiliki nama
yang berbeda walaupun mempunyai bentuk, rupa, rasa
yang sama. Dodol juga termasuk kue yang terdapat di
seluruh daerah di Indonesia, namun namanya berbeda-
beda. Kalau di Jawa namanya dodol maka di Sumatera
Barat/Minang namanya adalah kalamai, di Sulawesi
Utara dinamakan koyabu sedangkan di Jawa Tengah
namanya iwel-iwel.
25
