Page 36 - 01-96
P. 36
سلامتي
پـروبيوتيــک‌ها
وکاربردهایآنهادرکنترلعفون تها
دکتر سیما قلیچ
پروبیوتی كها ،میكروارگانیس مهای زن د های (باكتری و مخمر) هســتند كه با تأثیر روی فلور میكروبی در یك تعداد مشخص باعث بروز
اثرات مفید بر سلامتی میزبان می شوند .پژوه شهای جدید هر روزه به شناخت گون ههای جدیدی از میكروارگانیس مها كه دارای خواص
پروبیوتیكی هستند منجر م یشود ،اما مه مترین و مرسو مترین پروبیوتی كها به جن سهای لاكتوباسیلوس و بیفیدوباكتریوم تعلق دارند.
ایندوجنسهی چگونـهتواناییایجادالتهابراندارند.اگرچهسویههاییازانتروكوكوس ،استرپتوكوكوس و E.coliنیزبرایاینمنظور
استفاده م یشوند .از مخمرها نیز م یتوان ساکارومیسس سرویزیه ،ساکارومیسس بولاردی وکاندیدا اینتولایس را نام برد.
پروبیوتیک‌ها و آنتی بیوتیک‌ها پروبیوتیک‌ها و همچنین مکمل-هایی غذایی موجود معیارهای اساسی در گزینش پروبیوتیك‌ها Salamaneh Oct & Nov 2019سلامانه مهر و آبان 1398
هستند که اقبال به مصرف آنها رو به افزایش است.
اســتفاده از آنتی بیوتی كها برای كنترل و پیشگیری به شرح زیر است:
بیمار یها سالانه هزین ههای بسیار بالایی را م یطلبد اثرات مطلوب پروبیوت ی ها بر سلامتی انسان
و اســتفاده از ترکیبات آنتی بیوتیــک منجر به بروز بیمار یزاومسمومیتزانباشند.
مشکلاتی در بدن م یشود که از جمله آنها م یتوان به ازجملهاثراتمفیدمحصولاتپروبیوتیکم یتوانبه پروبیوتی كهــا باید دارای تاریــخ مصرف ایمن یا
افزایش هضم مواد غذایی ،كاهش تعداد باكت ر یهای
موارد زیر اشاره کرد: بیماری زای دســتگاه گــوارش ،تقویت سیســتم تاریخطولانیایمنیباشند.
آنتی بیوتیک‌ها علاوه بــر باکتر یهای بیماری زا، ایمنــیبدن ،بهبودعــدمتحمللاكتــوز،برقراری دارای مقاومــت بــالا و زنــده ماندن در پروســه
میکروارگانیس مهای فلور نرمال بدن از جمله دستگاه تعادل اســیدهای صفراوی ،كاهش كلسترول خون،
گوارش را نیز از بین برده و در نتیجه موقعیتی فراهم جلوگیری و درمان اســهال و خواص ضد جهش زائی تكنولوژیكساختباشند.
م یشــود تا انواع میکروارگانیســ مهای بیمار یهای و ضدسرطانی اشــاره كرد .همچنین این ترکیبات با ترجیحاً از اعضای فلور طبیعی بدن انسان باشند.
فرص تطلــب در مخاط روده تکثیــر و موجب ایجاد ممانعت از جایگزینــی باکتر یهای مهاجم در دیواره به اســید معده ،نم كها و املاح صفــراوی ،برای
روده ،تولید مواد ضدمیکروبی و تغییر در اســیدیته سالمگذشــتنازرودهكوچكوهمچنینآنزی مهای
بیماریشوند. محیط روده به واسطه تولید اســیدچ ر بهای فرار با
ایجاد مقاومت نســبت به آنت یبیوتیک‌ها یکی از زنجیره کوتاه ،احتمال وقوع عفون تهای رود‌های را به گوارشی مقاوم باشند .
حداقل م یرسانند .از دیگر اثرات مفید این ترکیبات از قابلیت چســبندگی مطلوب به سلو لهای اپی
مخاطرات سلامتی در دهه های اخیر است. م یتوان به پیشــگیری از عفونت دســتگاه ادراری و تلیال برخوردار باشــند .این ویژگی شــرط اساسی
بر هم خوردن ســاختار اجتمــاع میکروبی و افزایش عفون تهای دهان و دســتگاه تنفسی و جلوگیری از استقرارپروبیو تهادرنواحیمختلفبدنومه مترین
مقاومتآنت یبیوتیکیدرگون ههایمتعددطیدرمان
آنتی بیوتیک به وجود آمده کــه با افزایش گون ههای عفونتهایواژینالودرمانآن اشارهکرد. عاملبرایرقابتباباكتر یهایمضراست.
مقاوم بــه آنت یبیوتیک در میکروبیــوم ارتباط دارد. به آنتی بیوتیک‌ها و باکتریوفاژها مقاوم باشند.
این رونــد افزایش با انتقال ژن-هــای مقاوم به آنتی توانایی تثبیت فلور باكتریای روده را داشته باشند.
امروزه محصولات پروبیوتیــک در غالب محصولات
غذایــی مانند فــرآورده هــای لبنی غنی شــده با
36
