Page 51 - NON ALCOHOLIC & ALCOHOLIC BEVERAGES KHOWLEDGE
P. 51

47








                                                 Grappa


                Grappa แกรปป้า เป็นเหล้าชนิดหนึ่งที่ผลิตเป็นครั้งแรกจาก


         เมืองทาง ตอนเหนือของประเทศ Italyเหล้าชนิดนี้ผลิตโดยการ


         นําเอากากขององุ่น เช่น เปลือกองุ่น (Grape Skin) ก้าน หรือว่า


         เมล็ดองุ่น ที่เหลือจากการทําไวน์มาทําการการกลั่นจน ได้เป็น


         เหล้ากลั่นบริสุทธิ์สีขาวใสแต่ก็มีบาง Grappa ที่นําเอาเหล้าไปเก็บ


         หมักบ่มในถังไม้โอ๊คต่อจนทํา ให้เหล้ามีสีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง



         หรือไปจนกระทั้งสีออกน้ําตาล ทํา ให้มีรสชาตินุ่มนวลขึ้น มีกลิ่น


         หอมอบอวลขึ้น โดยทั่วไปเหล้าชนิดนี้มี ดีกรีที่ค่อนข้างสูงมากๆ ที่


         38% ไปจนถึงสูงสุดที่ประมาณ 60%
   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55   56