Page 65 - NON ALCOHOLIC & ALCOHOLIC BEVERAGES KHOWLEDGE
P. 65
61
WINE
Wine เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ต้นก าเนิดของการบ่ม wine
ํ
น่าจะเป็น ได้มาจากการหมัก (Fermentation) น้าทางแถตะวันออก
กลาง นานแค่ไหนก็ย้อนไปราวๆ 5000 BC โน่น แต่จาก องุ่นกับ
ยีสต์ (Yeast) โดยไม่มีการเติม แต่งอะไรลงไป (เนื่องจากสารเคมี
ในหลักฐานที่มี น่าจะเป็นทางแถบยุโรป ซึ่ง องุ่นมันพอเหมาะใน
การหมัก)น่าจะเป็นแถวๆ Greece ราวๆ 6,000 กว่าปีมาแล้ว Wine
เป็นส่วนส าคัญของวัฒนธรรม นอกจากองุ่นแล้ว ก็มีผลไม้อื่นๆ ที่
สมัย Ancient Greek และ Roman น ามาหมักบ่มเป็น Wine ได้อีก
เช่น แอ๊บเปิ้ล สัปปะรด ข้าว เป็นต้น
