Page 44 - E - Modul Sistem Pencernaan oleh Farah Fatimatuzzahro'

Komposisi saliva, yaitu sebagai berikut.

 Sekresi serosa, mengandung 98% air, enzim amilase, ion (natrium, klorida, bikarbonat,
kalium), dan enzim ptialin. Enzim ptialin berfungsi mengubah zat tepung (amilum) menjadi

gula, yaitu maltosa dan glukosa.

 Sekresi mukus, lebih kental serta mengandung glikoprotein (musin), ion, dan air.

2. Kerongkongan (Esofagus)

Sambungan antara
Epitel pipih berlapis
lambung dan

kerongkongan
Jaringan ikat longgar

Jaringan pipih
selapis pada
Lapisan (otot) sirkuler lambung

Lapisan (otot) longitudinal

Jaringan ikat fibrosa

(a) Gambar penampang kerongkongan (b) Gambar penampang sambungan antara

Sumber : Mallat, et. al,. 2017 lambung dan kerongkongan
Sumber : Mallat, et. al,. 2017

Setelah makanan dikunyah di dalam mulut dan bercampur

dengan saliva, makanan tersebut disebut bolus. Selanjutnya, bolus
akan ditelan dan berjalan menuju esofagus atau kerongkongan.

Kerongkongan merupakan saluran panjang yang tipis sebagai jalan

makanan dari mulut menuju ke lambung. Panjang kerongkongan
kurang lebih 20 cm dan lebarnya kurang lebih 2 cm. Di dalam

kerongkongan tidak terjadi proses pencernaan, kalaupun ada

sifatnya hanya meneruskan pencernaan enzimatis yang terjadi di
mulut. Di dalam kerongkongan, bolus didorong masuk ke lambung Gambar 2.6 Gerakan peristaltik
Sumber : Malat, et. all,. 2017
dengan gerak peristaltik.
Gerakan pada otot saluran pencernaan
menyebabkan gerakan seperti gelombang
43 | E – M O D U L S I S T E M P E N C E R N A A N X I - M I P A