Page 7 - Rapeepan019+Amonrat030
P. 7
4
ขนมที่ท าให้สุกด้วยการทอด เป็นการใส่ส่วนผสมลง
ในกระทะที่มีน ามันร้อนๆ จนสุก เช่น กล้วยทอด ข้าวเม่า
้
ทอด ขนมกง ขนมค้างคาว ขนมฝักบัว ขนมนางเล็ด
ขนมที่ท าให้สุกด้วยการนึ่งหรืออบ ได้แก่ ขนมหม้อ
แกง ขนมหน้านวล ขนมกลีบล าดวน ขนมทองม้วน สาลี่
แข็ง นอกจากนี้ อาจรวม ขนมครก ขนมเบื้อง ขนมดอก
ล าเจียกที่ใช้ความร้อนบนเตาไว้ในกลุ่มนี้ด้วย
ขนมที่ท าให้สุกด้วยการต้ม ขนมประเภทนี้จะใช้หม้อ
หรือกระทะต้มน าให้เดือด ใส่ขนมลงไปจนสุกแล้วตักขึ้น
้
น ามาคลุกหรือโรยมะพร้าว ได้แก่ ขนมถั่วแปบ ขนมต้ม
ขนมเหนียว ขนมเรไร นอกจากนี้ยังรวมขนมประเภท
น า ที่นิยมน ามาต้มกับกะทิ หรือใส่แป้งผสมเป็นขนมเปียก
้
และขนมที่กินกับน าเชื่อมและน ากะทิ เช่น กล้วยบวชชี มัน
้
้
แกงบวด สาคูเปียก ลอดช่อง ซ่าหริ่ม
