Page 75 - วชาวทยาศาสตรทกษะโปรเเกรม_Neat (1)
P. 75
หน่วยที่ 6
สารและการเปลี่ยนแปลง
1. การพัฒนาแบบจําลองอะตอม
สาร (Substance) หมายถึงสิ่งต่าง ๆ ที่อยู่รอบตัวของเราซึ่งสามารถสัมผัสได้ด้วย
ประสาททั้ง 5 การนั้นต้องเป็นสิ่งที่มีมวล มีรูปร่าง มีปริมาตร ต้องการที่อยู่ และมีการ
เปลี่ยนแปลง สารที่อยู่รอบตัวเรา เห็นเป็นประจํา เช่น นํ้าเงิน ทองคํา ทองแดง เหล็ก
นํ้ามันเชื้อเพลิง เกลือแกง นํ้าปลา หิน ทราย นกรีต ปูนซีเมนต์ เป็นต้น จะเห็นได้ว่าสาร
เหล่านี้บางอย่างเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือบางอย่าง ดัดแปลงจากธรรมชาติและ
บางอย่างถูกสังเคราะห์ขึ้นใหม่ก็ได้
2. อนุภาคมูลฐานของอะตอม
สมบัติของสาร หมายถึง ลักษณะเฉพาะตัวหรือลักษณะประจําตัวของสาร เช่น
สถานะสี กลิ่นรส การละลาย จุดเดือด จุดหลอมเหลว การนําไฟฟ้า การเกิดสนิม การ
เผาไหม้ เป็นต้น
สมบัติของสาร แบ่งเป็น 2 ประเภท ได้แก่ สมบัติทางกายภาพ และสมบัติทางเคมี
.2.1 สมบัติทางกายภาพ (Physical Properties)
สมบัติทางกายภาพ หมายถึง สมบัติของสารที่สามารถสังเกตเห็นได้ง่ายจาก
รูปร่าง ลักษณะภายนอก หรือใช้เครื่องมือง่าย ๆ ในการสังเกต เช่น สถานะ สี กลิ่น รส
รูปร่าง ปริมาตร การนํา ไฟฟ้า การนําความร้อน ความหนาแน่น ความถ่วงจําเพาะ จุด
เดือด จุดหลอมเหลว การละลาย ลักษณะ ของรูปผลึก เป็นต้นตัวอย่างการเปลี่ยนแปลง
ทางกายภาพ เช่น การที่นํ้าแข็งเปลี่ยนสถานะเป็นนํ้าหรือ เป็นไอนํ้า การทําออกซิเจน
เหลว การตะไบเหล็กออกเป็นผงตะไบเหล็ก เป็นต้น
