Page 77 - วชาวทยาศาสตรทกษะโปรเเกรม_Neat (1)

68

. สารเนื้อเดียว (Homogeneous Substance) หมายถึง สารที่ไม่มีสารอื่นเจือ

ปน โดยเป็น สารที่มีลักษณะเนื้อของสารและสมบัติเหมือนกันตลอดทั้งมวลของสารนั้น

ได้แก่ นํ้าเกลือ นํ้ากลั่น ทอง นาก เงิน นํ้าอัดลม นํ้าโซดา เป็นต้น สารเนื้อเดียวยังแบ่ง

ออกเป็น 2 ชนิด ได้แก่ สารบริสุทธิ์ และสารละลาย

สารบริสุทธิ์ (Pure Substance) หมายถึง สารเนื้อเดียวที่มีองค์ประกอบของ

สารเพียง ชนิดเดียวไม่มีสารอื่นเจือปน เช่น โลหะทองแดง (Cu) ประกอบด้วยอะตอม

ของทองแดงเพียงอย่างเดียว นํ้ากลั่น (H,O) ประกอบด้วยโมเลกุลของนํ้าเพียงอย่างเดียว

ดังนั้น สารบริสุทธิ์จึงมีจุดเดือด และ จุดหลอมเหลวคงที่ สารบริสุทธิ์แบ่งออกเป็น 2

ชนิด ได้แก่ ธาตุ และสารประกอบ

ธาตุ (Element) หมายถึง สารบริสุทธิ์ที่ประกอบด้วยอะตอมเพียงชนิดเดียว

ไม่สามารถ แยกออกเป็นอะตอมของสารอื่นได้โดยทางเคมี เช่น ทองคํา (Au) ทองแดง

(Cu) เหล็ก (Fe) เป็นต้น นักเคมี

1.1 สารประกอบ (Compound) หมายถึงสารบริสุทธิ์ที่ประกอบด้วยอะตอมของ

ธาตุ ต่างชนิดกันมารวมตัวกันทางเคมีในอัตราส่วนของมวลและจํานวนอะตอมที่คงที่เช่น

นํ้า (H,O) ประกอบด้วย ธาตุไฮโดรเจน (H) 2 อะตอม และธาตุออกซิเจน (O) 1 อะตอม

คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ประกอบด้วย ธาตุคาร์บอน (C) 1 อะตอม และธาตุออกซิเจน

(O) 2 อะตอม เป็นต้น เมื่ออะตอมของธาตุมารวมตัวกันทาง เคมีจะเกิดสารประกอบที่มี

สมบัติต่างไปจากสารเดิม เช่น นํ้า (H,O) เป็นสารประกอบที่เกิดจากการรวมตัว กันทาง

เคมีระหว่างธาตุไฮโดรเจน (H) และธาตุออกซิเจน (O) สมบัติของนํ้าจะแตกต่างจาก

ไฮโดรเจนและ ออกซิเจน

1.2 สารละลาย (Solution) หมายถึง สารเนื้อเดียวที่ประกอบด้วยสารบริสุทธิ์

ตั้งแต่ 2 ชนิด ขึ้นไปละลายรวมกันเป็นเนื้อเดียว และมีสัดส่วนขององค์ประกอบ

เหมือนกันตลอดทั้งสารละลาย* 2 เกิดปฏิกิริยาเคมี อัตราส่วนในการรวมตัวของสารไม่

จําเป็นต้องคงที่แน่นอน เช่น การทํานํ้าเชื่อม ปริมาณ นํ้าตาลที่ใช้ละลายนํ้าอาจไม่เท่ากัน