Page 76 - วชาวทยาศาสตรทกษะโปรเเกรม_Neat (1)
P. 76
67
2.2 สมบัติทางเคมี (Chemical Properties)
สมบัติทางเคมี หมายถึง สมบัติที่เกิดขึ้นจากการทําปฏิกิริยาเคมี ซึ่งสมบัติทาง
เคมีจะเกี่ยวข้อง กับโครงสร้างภายในของสาร เช่น การเผาไหม้ การเกิดสนิมของเหล็ก
การระเบิด การสุกของผลไม้ การเกิดนํ้า (เกิดจากการรวมตัวระหว่างโฮโดรเจนกับ
ออกซิเจน) การสังเคราะห์ด้วยแสง เป็นต้น การเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือการ
เกิดปฏิกิริยาเคมีจะต้องมีสารใหม่เกิดขึ้นเสมอ มีการเปลี่ยนแปลง องค์ประกอบภายใน
และมีผลทําให้มีการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางกายภาพของสาร ด้วยทําให้สารใหม่ที่
เกิดขึ้นมีสมบัติแตกต่างไปจากสารเดิม
3. สัญลักษณ์นิวเคลียร์
ในโลกของเรามีสารต่าง ๆ เป็นจํานวนมาก ซึ่งปัจจุบันมนุษย์รู้จักสารมากกว่าสอง
ล้าน บางอย่างก็มีสมบัติคล้ายกันหรือมีสมบัติแตกต่างกัน ดังนั้น เพื่อความสะดวกใน
การศึกษานักวิทยาศาสตร์จึงจําแนกหรือจัดหมวดหมู่ของสารโดยอาศัยสมบัติต่าง ๆ ของ
สารเป็นเกณฑ์ การนําไฟฟ้า สถานะ องค์ประกอบทางเคมีของสาร การละลาย ลักษณะ
เนื้อของสาร ขนาดอนุภาค
3.1 การจําแนกสารเมื่อใช้ลักษณะเนื้อของสารเป็นเกณฑ์
การจําแนกสารเมื่อใช้เนื้อสารเป็นเกณฑ์จะแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ คือ สาร
เนื้อเดียว สารเนื้อผสมซึ่งสารเหล่านี้ยังแบ่งเป็นส่วนย่อย ๆ ได้อีกดังแผนผังรูปที่ 6.1
รูปที่ 6.1 แผนผังการแบ่งสารเมื่อใช้เนื้อสารเป็นเกณฑ์
