Page 81 - วชาวทยาศาสตรทกษะโปรเเกรม_Neat (1)
P. 81
72
4.1 การเปลี่ยนสถานะของสาร
ในชีวิตประจําวันจะพบสารต่าง ๆ มากมาย มีทั้งที่อยู่ในสถานะของแข็ง ของ ซา
รที่อยู่ในสถานะของแข็งอนุภาคจะเรียงตัวชิดกันอย่างมีระเบียบ มีแรงยึดเหนี่ยวระหว่าง
คน ของเหลวและแก๊ส ส่งผลให้จุดเดือดจุดหลอมเหลวของของแข็งส่วนใหญ่สูงกว่า
ของเหลว การเปลี่ยนสถานะของสารจากสถานะหนึ่งไปสู่อีกสถานะหนึ่งจัดเป็นการ
เปลี่ยนแปลงทางกาย
รูปที่ 6.5 การยึดเหนี่ยวของอนุภาคของแข็ง ของเหลว และแก๊ส
การเปลี่ยนสถานะของสารสามารถแยกออกได้เป็น 2 ขั้นตอน ได้แก่ การเปลี่ยน
สถานะ ระหว่างของแข็งกับของเหลว และการเปลี่ยนสถานะระหว่างของเหลวกับไอ
1. การเปลี่ยนสถานะระหว่างของแข็งกับของเหลว การเปลี่ยนสถานะจากของแข็ง
เป็น ของเหลวเรียกว่า การหลอมเหลว (Melting) และจะเกิดขึ้นเมื่อมีอุณหภูมิอยู่ที่จุด
หลอมเหลว (Melting Point) ส่วนการเปลี่ยนสถานะจากของเหลวไปเป็นของแข็ง
เรียกว่า การเยือกแข็ง (Freezing) และจะเกิดขึ้น เมื่อมีอุณหภูมิอยู่ที่จุดเยือกแข็ง
(Freezing Point) โดยทั่วไปจุดเยือกแข็งและจุดหลอมเหลวของสารจะมีค่าเท่ากัน
