Page 79 - วชาวทยาศาสตรทกษะโปรเเกรม_Neat (1)
P. 79
70
3.2 การจัดกลุ่มสารเมื่อใช้ขนาดของอนุภาคเป็นเกณฑ์
การจําแนกสารเมื่อใช้ขนาดอนุภาคสารเป็นเกณฑ์จะแบ่งได้ 3 กลุ่ม คือ สาร
แขวนลอย คอลลอยด์ และสารละลาย
1. สารแขวนลอย เป็นสารเนื้อผสมที่ประกอบด้วยอนุภาคของของแข็งกระจายอยู่
ในตัวกลาง ที่เป็นของเหลว ซึ่งสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจน โดยอนุภาคของแข็งมีเส้น
ผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า 10 เซนติเมตร เมื่อตั้งทิ้งไว้นิ่ง ๆ จะเกิดการตกตะกอน และ
สามารถแยกอนุภาคของแข็งออกจากของเหลว ได้โดยการกรอง เช่น นํ้าโคลนนํ้าคลอง
นํ้าอบไทย นํ้าแป้ง ยาธาตุนํ้าขาว เป็นต้น
รูปที่ 6.2 อนุภาคของสารแขวนลอยตกตะกอน
4. ไอโซโทป ไอโซบาร์ และไอโซโทน
การเปลี่ยนแปลงของสาร หมายถึง การที่สารมีสมบัติต่างไปจากเดิม เช่น มีกลิ่น รส
รูปร่าง หรือ เปลี่ยนไป การเปลี่ยนแปลงบางอย่างอาจทําให้มีสารใหม่เกิดขึ้น หากใช้
สมบัติของสารเป็นเกณฑ์จะแนกประเภทของการเปลี่ยนแปลงได้ 2 ประเภท คือ การ
เปลี่ยนแปลงทางกายภาพ และการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับสมบัติ
ทางกายภาพของ ท่านั้น ส่วนสมบัติทางเคมีของสารยังคงเหมือนเดิม เช่น การระเหิด
ของลูกเหม็น นํ้ากลายเป็นไอน่า สงกกตะไบกลายเป็นผงตะไบเหล็ก เกลือละลายนํ้า เป็น
ต้น
