Page 85 - สุขศึกษา พลศึกษา ม.ต้น

85

- ภาวะทุพโภชนาการ
- ภาวะโภชนาการเกิน (โรคอวน)

ภาวะทุพโภชนาการ (Malnutrition)

ภาวะทุพโภชนาการ หมายถึง ภาวะที่รางกายไดรับสารอาหารผิดเบี่ยงเบนไปจากปกติ อาจ

เกิดจากไดรับสารอาหารนอยกวาปกติหรือเหตุ ทุติยภูมิ คือเหตุเนื่องจากความบกพรองตางจากการ
กินการยอยการดูดซึมในระยะ 2-3 ปแรกของชีวิต จะมีผลกระทบตอระดับสติปญญา และการเรียน

ภายหลัง เนื่องจากเปนระยะที่มีการเจริญเติบโตของสมองสูงสุด ซึ่งระยะเวลาที่วิกฤติตอพัฒนาการ

ทางรางกายของวัยเด็กมากที่สุดนั้นตรงกับชวง 3 เดือนหลังการตั้งครรภจนถึงอายุ 18-24 เดือนหลัง
คลอด เปนระยะที่มีการปลอกหุมเสนประสาทของระบบประสาท และมีการแบงตัวของเซลล

ประสาทมากที่สุด เมื่ออายุ 3 ป มีผลกระทบตอการเจริญเติบโต ถึงรอยละ 80 สําหรับผลกระทบทาง

รางกายภายนอกที่มองเห็นไดคือเด็กมีรูปรางเตี้ย เล็ก ซุบผอม ผิวหนังเหี่ยวยนเนื่องจากไขมันชั้น

ผิวหนัง นอกจากนี้ออวัยสะภายในตางๆ ก็ไดรับผลกระทบเชนกัน
1. หัวใจ จะพบวา กลามเนื้อหัวใจไมแนนหนา และการบีบตัวไมดี

2. ตับ จะพบไขมันแทรกอยูในตับ เซลลเนื้อตับมีลักษณะบางและบวมเปนน้ําสาเหตุให

ทํางานไดไมดี
3. ไต พบวาเซลลทั่วไปมีลักษณะบวมน้ําและติดสีจาง

4. กลามเนื้อ พบวาสวนประกอบในเซลลลดลง มีน้ําเขาแทนที่

นอกจากการขาดสารอาหารแลวการไดรับอาหารเกิน ในรายที่อวนฉุก็ถือเปนภาวะทุพโภชนาการ
เปนการไดรับอาหารมากเกินความตองการ พลังงานที่มีมากนั้นไมไดใชไป พลังงานสวนเกิน

เหลานั้นก็จะแปลงไปเปนคลอเรสเตอรรอลเกาะจับแนนอยูตามสวนตางๆของรางกาย และอาจ

ลุกลามเขาสูเสนเลือด ผลที่ตามมาก็คือ โรคอวน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคตางๆ
การประเมินสภาวะโภชนาการ

1. ประวัติ ที่นําเด็กมาจากโรงพยาบาลเพื่อหาสาเหตุชักนําใหเกิดภาวะขาดสารอาหาร

2. การตรวจรางกาย เพื่อหารองรอยการผิดปกติซึ่งเกิดจากการขาดสารอาหารและวิตตามิน

การตรวจรางกาย เพื่อประเมินสภาวะโภชนาการของเด็กแบงไดเปน 2 ตอน คือ การตรวจรางกาย
ทั่วไป กับการตรวจโดยการวัดความเจริญทางรางกาย

การตรวจรางกายทั่วไปโดยแพทย จะเปนแนวทางชวยประเมินสภาวะของเด็ก และ

เปนแนวทางวินิจฉัยการขาดสารอาหารและวิตามิน

การตรวจโดยการวัดความเจริญทางรางกาย เปนการวัดขนาดทางรางกายคือ สวนสูง
และน้ําหนัก เพื่อบอกถึงโภชนาการของเด็ก

ภาวะโภชนาการเกิน