Page 213 - วิทยาศาสตร์ ม.ต้น
P. 213
212
กิจกรรมการเรียนรู้ที่ 1
วิธีการการตรวจสอบ ผงชูรส
เนื่องจากผงชูรสเป็นวัตถุที่สังเคราะห์ขึ้นมา การตรวจสอบผงชูรสอาจท าได้โดยการสังเกต
ลักษณะภายนอก แต่ในบางครั้งก็เป็นการยากในการสังเกต วิธีที่ดีที่สุดต้องตรวจสอบโดยวิธีทางเคมีซึ่ง
มีวิธีการดังนี้
1. การเผา โดยการน าผงชูรส ประมาณ 1 ช้อนชา ใส่ลงช้อนโลหะเผาบนเปลวไฟให้ไหม้แล้ว
สังเกต ถ้าเป็นผงชูรสแท้จะไหม้เป็นสีด า แต่ถ้าเป็นผงชูรสที่มีสารอื่นเจือปนจะเป็นสีขาว
2. ตรวจสอบด้วยกระดาษขมิ้น ซึ่งเตรียมโดยการเอาผงขมิ้นประมาณ 1 ช้อนชา ละลายใน
แอลกอฮอล์หรือน ้า 10 ช้อนชา จะได้สารสีเหลือง จากนั้นจุ่มกระดาษสีขาวหรือผ้าขาวลงในสารสาร
สีเหลือง น าไปผึ่งให้แห้งจะได้กระดาษขมิ้นหรือผ้าขมิ้น การตรวจสอบท าได้โดยการละลายผงชูรสใน
น ้าสะอาด จากนั้นจุ่มกระดาษขมิ้นหรือผ้าขมิ้นลงไปพอเปียก สังเกตการณ์เปลี่ยนสี ถ้าเป็นผงชูรสที่มี
สารอื่นเจือปนจะเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีแดง แต่ถ้าไม่เปลี่ยนสีเป็นผงชูรสแท้
3. ตรวจด้วยน ้ายาปูนขาวผสมน ้าส้มสายชู การเตรียมน ้ายาปูนขาว ท าได้โดยเอาปูนขาวครึ่ง
ช้อนชา ละลาย ในน ้าส้มสายชู 1 ช้อนชา คนให้ละลายตั้งทิ้งไว้ให้ตกตะกอน จะได้ส่วนที่เป็นน ้า
ใส คือน ้ายาปูนขาว การตรวจสอบท าได้โดยการเอาผงชูรสมาประมาณ 1 ช้อนชา ละลายในน ้า เท
น ้ายาปูนขาวลงไป 1 ช้อนชา สังเกตการณ์เปลี่ยนแปลง ถ้าเป็นผงชูรสแท้จะไม่มีตะกอนสีขาว แต่ถ้า
เป็นผงชูรสที่มีสารอื่นเจือปนจะมีตะกอนสีขาว
กิจกรรมการเรียนรู้ที่ 2
การตรวจสอบน ้าปลา มีวิธีการทดสอบดังนี้
1.หยดน ้าปลาลงไปบนถ่านที่ก าลังติดไฟ ได้กลิ่นปลาไหม้จะเป็นน ้าปลาแท้ ถ้าไม่มีกลิ่นเป็น
น ้าปลาปลอม
2.น ามาตั้งทิ้งไว้แล้วดูการตกตะกอน ถ้าเป็นน ้าปลาแท้จะไม่ตกตะกอน แต้ถ้าเป็นน ้าปลาปลอม
จะตกตะกอน
3.การกรองโดยการน าน ้าปลามากรองด้วยกระดาษกรอง ถ้ากระดาษกรองไม่เปลี่ยนสีเป็นน ้าปลา
แท้ แต่ถ้ากระดาษกรองเปลี่ยนสี เป็นน ้าปลาปลอม
