Page 4 - LIBRO DE ENTRADAS PERUANAS
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
SESIÓN 2
TAMALES VERDES
(4 PORCIONES)
CANT. MD. INGREDIENTES
8 Unid Choclo desgranado
1 Tz. Hojas de Culantro
100 Gr. Manteca de cerdo
1/2 Tz. Cebolla picada
2 Crdas Pasta de ají amarillo
400 Gr. Pechuga de pollo
CS. Pancas de choclo limpias
CS. Salsa criolla
CS. Sa, comino, pimienta
PREPARACIÓN
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E N T R A D A S C R I O L L A S
