Page 5 - LIBRO DE ENTRADAS PERUANAS

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

TAMALES CRIOLLOS

(4 Porciones)

CANT. MD. INGREDIENTES

4 Crda. Manteca de cerdo

1/2 Tz. Cebolla picada

1 Crda. Pasta de ajo.

2 Crda. Pasta de ají mirasol

1 Crda. Aceite de Achiote

1 Kl. Harina de maíz mote

6 Tz. Caldo de pollo

1/4 Tz. Maní tostado

12 Unid. Hojas de plátano

500 Gr. Carne de cerdo cocida

deshilachada

12 Unid. Aceituna sin pepa en cuartos

CS. Sal criolla

CS. Comino, sal, pimienta

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E N T R A D A S C R I O L L A S