Page 10 - LIBRO DE ENTRADAS PERUANAS

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

SESIÓN 4

PAPA RELLENA
(4 PORCIONES)

CANT. MD. INGREDIENTES

500 GR Papa tomaza y prensa

300 GR Carne molida de bistec

150 GR Cebolla en corta Brunoise

1 UNID Ajos molidos (dientes)

1 GR Sal y pimienta al Gusto

80 GR Pasas

80 GR Aceitunas sin pepas

3 UNID Huevos duros

500 ML Aceite para freír

150 GR Harina S/P

2 UNID Huevo batido

1 GR Paprika

22 | P á g i n a
E N T R A D A S C R I O L L A S