Page 8 - LIBRO DE ENTRADAS PERUANAS

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

OCOPA A LA AREQUIPEÑA

(4 PORCIONES)

CANT. MD. INGREDIENTES

300 GRS Queso fresco

80 ML Leche evaporada

150 GR Maní tostado y pelado

3 UNID Ají mirasol (Despepitado y

remojado)

150 GR Cebolla

2 UNID Ajo

100 GR Galletas Dulces Molidas (opcional)

2 UNID Huacatay

1 GR Sal

250 ML Aceite

800 GR Papa amarilla o papa blanca

100 GR Lechuga

20 | P á g i n a
E N T R A D A S C R I O L L A S