Page 24 - LIBRO DE FONDOS PERUANOS

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

SESIÓN No 10

PATITAS EN SALSA DE MANI

CANT. GR. INGREDIENTES

1 Kilo Patitas de cerdo(deshuesadas, sancochadas y picadas)

Caldo de la cocción de las patas

1 Unid. Cebolla

3 Crdas. Ají panca molido

1200 Crdas. Ajo molido

2 Unid. Papa

120 Gr. Aceite vegetal

50 Gr. Maní molido

Comino, sal, sazonador,

Culantro perejil picado

PREPARACIÓN

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