Page 22 - LIBRO DE FONDOS PERUANOS
P. 22
Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
MONDONGUITO A LA ITALIANA
(4 PORCIONES)
CANT. GR. INGREDIENTES
800 Gr. Mondongo/panza nacional
400 Gr. Vainitas
600 Gr. Zanahoria
200 Gr. ajo
1 kilo Papa lengua
100 Gr. Queso parmesano
600 Gr. cebolla
laurel
400 Ml. aceite
600 gr Arroz
1 Atado Perejil
Sal pimienta
Página
23
