Page 17 - LIBRO DE FONDOS PERUANOS

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

PREPARACIÓN

 Picar la carne en cubos pequeños, luego

sellar la carne en una sartén.

 En la misma sartén de la carne sudar

cebolla ajo crema de aji y homogenizar

bien.

 Luego agregamos tomate orégano sal y

pimienta y cuando esté bien cocido el

aderezo agregamos la carne y el fondo

de res caliente y dejamos cocer por 20

minutos.

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