Page 16 - LIBRO DE FONDOS PERUANOS

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

SESIÓN No 8

SOPA A LA CRIOLLA
(4 PORCIONES)

CANT. GR. INGREDIENTES

350 GR Carne de res tapa o cadera

150 GR Cebolla roja

4 UNID Ajo

2 UNID Tomate pelado

10 GR Crema de ají panca

1 LT Fondo de res

1 GR Orégano sal y pimienta

100 GR Fideos cabello de ángel

20 ML Aceite

200 ML Leche evaporada

2 UNID Pan frito

1 UNID Ají verde

4 UNID Huevo

4 GR Perejil picado

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