Page 18 - LIBRO DE FONDOS PERUANOS

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

SOPA A LA MINUTA

(4 PORCIONES)

CANT. GR. INGREDIENTES

400 GR Carne de res molida

200 GR Cebolla roja en brunoise

2 UNID Ajos brunoise

1 GR Orégano

20 ML Aceite

150 GR Fideo cabello de ángel

1 LT Fondo de res

Sal pimienta

PREPARACIÓN

 En una olla calentar aceite hacer aderezo cebolla ajo

tomate pasta de tomate, sazonar sal pimienta y homogenizar bien.
Agregar fondo de res y dejamos que rompa hervor por 10 minutos, luego incorporar las papas
amarillas, previamente de 5 minutos agregamos fideos y el orégano servir con pan tostado y leche

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