Page 35 - MANUAL DE INTRODUCCION COCINA PERUANA

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo - EGATUR

TACNA
Tacna está situada en el extremo En las cuevas
PROVINCIA meridional del Perú, su territorio abarca de Toquepala,
S: tanto la región costeña como la serrana. al norte del
TACNA Su relieve es bastante accidentado hacia departamento,
TARATA el interior, exhibiendo los volcanes se hallan
Barroso, Yucamani y Tutupaca. Sus ríos algunos de los
han erosionado intensamente su relieve restos más
,presentándose quebradas estrechas en el antiguos de la
interior historia
Las minas de Tacna tiene pequeños valles formados peruana:
Toquepala por los ríos Locumba ,Sama y Caplina, pintura
ubican al en donde se cultiva vid, frutales y rupestre de
departamento algodón .En el interior priman los más de 9000
en el primer cultivos alimenticios y el forraje (alfalfa) años de
lugar de ,pues Tarata es paraje forzoso para el antigüedad.
producción engorde del ganado que se lleva de Puno
de cobre. a Tacna .
La ciudad capital, conocida como “Ciudad Heroica”, es escenario, cada 28 de
agosto, de la Precesión de la Bandera, una de las manifestaciones patrióticas más
conmovedoras del país.

MOQUEGUA
El departamento de Moquegua cuenta con PROVINCIAS:
Moquegua se extiende un valle costeño, que es MARISCAL
entre el litoral peruano y el de Moquegua y otro NIETO
la cadena occidental de serrano, formado por el GENERAL
los Andes Meridionales río Tambo. En la Costa, SANCHEZ –
abarcando en especialmente en las CERRO
consecuencia dos proximidades del puerto ILO
regiones: la Costa y la de Ilo predominan las
Sierra .Su relieve es plantaciones de olivo, La mina de
bastante accidentando también produce Cuajone es uno de
debido a su contextura abundantes paltas y su los principales
volcánica destacándose región serrana variados yacimientos
entre sus accidentes los cultivos alimenticios. cupríferos del
volcanes apagados de mundo
Omate y Ubinas

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