Page 32 - MANUAL DE INTRODUCCION COCINA PERUANA

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo - EGATUR

AREQUIPA
Es el principal Sobresale en la agricultura, en la
departamento de ganadería y en la minería .Los terrenos PROVIN
la zona de cultivo de la Costa se localizan en CIAS:
meridional del los estrechos valles que forman los CARAVE
Perú .Su territorio ríos que desaguan en el Pacífico LI
abarca la Costa y (Yauca, Ocoña, Majes, Vitor y LA
la Sierra, Tambo UNIÓN
extendiéndose en Sobresale Yauca por sus plantaciones de CONDES
la vertiente olivo y algodón ,Camaná por sus UYOS
occidental de los plantaciones de arroz y naranjas, Sihuas CAMAN
Andes .Su relieve y La Joya (Víctor),por su algodón y Á
es de alfalfares que sirven de forraje a la CASTILL
levantamiento y Florencia ganadería lechera ,absorbida A
está tachonado de por la planta de leche Gloria de CAYLLO
numerosos Arequipa ;Tambo por sus plantaciones MA
volcanes apagados de arroz y caña de azúcar .El valle de AREQUI
y picos nevados. Chili en cuya margen se encuentra la PA
Su costa es alta ciudades de Arequipa está destinado al ISLAY
formada por cultivo de variados productos
pampas que se alimenticios , entre ellos el trigo .Con
levantan uno de los más altos rendimientos por
bruscamente hectárea en el Perú ,la cebolla y el ajo
desde el mar. son productos típicamente arequipeños.
Uno de sus El volcán
atractivos Misti
turísticos es la felizment
singular e
arquitectura, con durmient
edificaciones e, es la
barrocas hechas máxima
de piedra de expresión
granito. Destacan de la
el Convento de condición
Santa Catalina ,La volcánica
Catedral ,entre de la
otro zona.

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