Page 33 - MANUAL DE INTRODUCCION COCINA PERUANA

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo - EGATUR

CUZCO
En su condición El departamento del Cuzco PROVINCIAS :
de “Capital es el segundo del País en CUZCO
Arqueológico cuanto a extensión .Su ACOMAYO
de América ” , ANTA
Cuzco ofrece al territorio se extiende por la CALCA
turista una Sierra y la Selva .Su relieve CANAS
CANCHIS
mixtura de es muy accidentado en la CHUMBIVILCAS
arquitectura zona meridional (Sierra) y de ESPINAR
indígena e selva alta en la LA
hispánica .La septentrional(Selva) CONVENCIÓN
Basílica PARURO
Catedral ,los La agricultura y ganadería PAUCARTAMBO
conventos y las son los dos principios QUISPICANCHI
iglesias son una actividades económicas de URUBAMBA
muestra de ello este departamento .La
.Muy cerca de la agricultura es próspera en la
ciudad de región serrana, con
levántala
Fortaleza de destacándose como
Sacsayhumán productor de cebada
con sus ,papas y quinua .El maíz
imponentes del Cuzco se caracteriza por
bloques de el extraordinario tamaño de
piedra, escenario sus granos .Las tierras de
cada 24 de junio
,de la fiesta del cultivo se localizan a lo largo
Inti Raymi del valle de
La ciudadela de Vilcanota(Urubamba),así Cuzo es el
Machu picchu como en el valle de principal
corona el Huantanay (Cuzco destino
maravilloso ).También es importante por
paisaje natural turístico del
que muestra el sus cultivos de té y café Perú
Valle Sagrado ,Cuzco es además una de los
de Los Incas. primeros centros ganaderos
del país sobre todo en la
crianza de vacunos ,ovinos y
auquénidos.

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