Page 20 - MAKMAGZ EDISI KARBOHIDRAT
P. 20
Uji Seliwanof
Uji seliwanof bertujuan untuk mengetahui
adanya ketosa (karbohidrat yang mengand-
ung gugus keton). Jika dipanaskan karbohidrat
yang mengandung gugus keton akan meng-
hasilkan warna merah pada larutannya (Abdul
Rohman Sumantri, 2007).
Uji Iod
Pada uji iodine dapat membedakan amilum
dan glikogen. Amilum dengan iodine dapat
membentuk kompleks biru, sedangkan den-
gan glikogen akan membentuk warna merah
(Abdul Rohman Sumantri, 2007).
17 m a k ro m o l e ku l
