Page 19 - MAKMAGZ EDISI KARBOHIDRAT
P. 19
Uji Molisch
Dilakukan dengan menambahkan alfanaftol dan H2SO4 pekat. Uji Molisch bereaksi positif
dengan seluruh jenis karbohidrat (Abdul Rohman Sumantri, 2007).
Reaksi dengan Oksidator (oksidasi)
Dilakukan menggunakan pereaksi Tollens dan Fehling/Benedict lalu dipanaskan.
Reaksi ini bereaksi positif terhadap gula pereduksi dan bereaksi negatif terhadap gula
bukan pereduksi (Abdul Rohman Sumantri, 2007).
ka rb o hidra t 16
