Page 17 - A033_IIN DIFA APRILIA_Flip PDF

BAB V

PANDUAN PENYUSUNAN MENU
COVID-19

Panduan ini disusun untuk menerjemahkan preskripsi nutrisi kedalam bentuk menu

harian sesuai dengan komposisi zat gizi yang dibutuhkan. Menu ini dapat dimodifikasi sesuai
dengan bahan pangan lokal yang tersedia.

5.1 Tujuan :

1. Memenuhi kebutuhan gizi makronutrien dan mikronutrien untuk tenaga kesehatan
dan pasien.

2. Meningkatkan status imun.
3. Mempertahankan dan atau meningkatkan status gizi.
4. Memperbaiki kondisi klinis pasien.

5. Menyediakan siklus menu 14 hari.

5.2 Sasaran:
1. Tenaga kesehatan.

2. Orang dalam pemantauan (ODP) geriatri.

3. Pasien dalam pengawasan (PDP).
4. Pasien kondisi klinis berat dan kritis.

5.3 Kebutuhan Gizi:

Makronutrien
1. Kebutuhan energi:
1) Tenaga kesehatan (Nakes) : Angka Kecukupan Gizi (AKG 2019) +10%

2) PDP Kondisi stabil: 30 -35 kkal/kgbb/hari

3) ODP dan PDP Geriatri: 30 kkal/kgbb/hari
2
4) PDP kondisi berat, kritis, malnutrisi berat (IMT <16 kg/m ): 25-30
kkal/kgbb/hari

Target kalori maksimal 60% pada hari pertama sampai dengan hari
ketiga karena berisiko mengalami overfeeding .

2. Kebutuhan Karbohidrat
1) Tenaga kesehatan (Nakes): 55 % dari total kebutuhan energi

2) PDP Kondisi stabil: 50% dari total kebutuhan energi.

14