Page 10 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E
P. 10

GLOSARIUM









              Kitchen Equipment

                   Peralatan dapur berukuran besar.


             Bakery

                   Produk roti yang memiliki cita rasa manis atau gurih.



             Kitchen Utensils


                   Peralatan dapur yang kecil, mudah dipindahkan, dan

                   umumnya               tidak         menggunakan                  mesin          untuk


                   mengoperasikan.



             Keselamatan Kerja



                   Aturan  yang  bertujuan  menjaga  keamanan  tenaga

                   kerja  atas  bahaya  kecelakaan  dalam  menjalankan

                   pekerjaan  di  tempat  kerja  yang  menggunakan  alat

                   atau mesin, dan/atau bahan pengolah berbahaya.



             Chiller


                   Mesin  pendingin  yang  digunakan  untuk  mengatur

                   suhu di fasilitas umum dan industri.




















                                                            x
     D  A S A R   -   D A S A R   K U L I N E R
     DASAR - DASAR KULINER
     FASE E
     F A S E   E
   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15