Page 61 - หลักโภชนา

๕๔

สรุป

โภชนาการเปนตัวเชื่อมระหวางอาหารกับสุขภาพ การที่บุคคลจะมีสุขภาพที่ดี เริ่มตน
จากการไดรับอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ ซึ่งอาหารแตละมื้อตองประกอบดวยอาหารครบ ๕ หมู
และควรเลือกอาหารที่มีคุณคาทางโภชนาการสูงมากกวาการเลือกรสชาติของอาหารที่ถูกปาก

โดยเลือกตามหลักของธงโภชนาการที่ระบุถึงแนวทางการบริโภคอาหารจากมากไปนอยเปนสัดสวน
พื้นที่ในธงที่สําคัญควรเลือกอาหารตามฤดูกาลที่สด สะอาด ปรุงประกอบถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร

จะทําใหไดอาหารที่ปลอดภัย
แตเนื่องจากประชากรไทยสวนใหญมีพฤติกรรมการกินที่ไมเหมาะสม จากที่ผานมาพบวา

พฤติกรรมการกินและปญหาทางโภชนาการเปนหนึ่งในสาเหตุหรือปจจัยหลักที่นําไปสูการลดประสิทธิภาพ
การทํางานของรางกาย การเกิดโรค หรือการตาย ดังนั้นอาหารจึงเปนสวนสําคัญในการสงเสริม

สุขภาพ การปองกันโรค และบรรเทาอาการแสดงของโรคได โดยการเลือกบริโภคตามพยาธิสภาพ
ของรางกายที่เปนอยูในขณะนั้นใหเหมาะสม รวมไปถึงโภชนาการในผูที่ออกกําลังกายและเลนกีฬา

หากมีความรูความเขาใจและปฏิบัติไดถูกหลักโภชนาการจะทําใหมีภาวะโภชนาการที่ดี มีสมรรถภาพ
ทางกายที่ดีในการออกกําลังกายและเลนกีฬา การบริโภคอาหารไดหลากหลายชนิดจะทําใหไดรับสาร

อาหารเพียงพอตามความตองการของรางกาย
และในสังคมทุกยุคสมัยการรับประทานอาหารเปนสิ่งพื้นฐานที่ทุกคนตองกระทํา คือ

การใชมือนําอาหารเขาปาก เพื่อเคี้ยวและกลืนเขาไปในลําคอ เมื่อคนมาอยูรวมกันไมวาชาติใด ชุมชน
สังคมใด ก็จะกําหนดสิ่งที่พึงกระทําหรือควรละเวนอันเปนมารยาททางสังคม โดยการรับประทาน

อาหารนั้นมีหลายแบบ ซึ่งการรับประทานอาหารในแตละแบบนั้น ก็จะมีวัฒนธรรมในการรับประทาน
ที่แตกตางกัน การปฏิบัติไดอยางถูกตองและเรียบรอยจะทําใหผูปฏิบัติรูสึกมั่นใจสงเสริมบุคลิกภาพ
ที่ดี

คําถามอภิปราย
๑. โภชนาการมีความสําคัญตอรางกายอยางไร

๒. นักเรียนนายสิบตํารวจยกตัวอยางโรคที่เกิดจากการมีพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
ที่ไมดี พรอมทั้งระบุวิธีการปองกันและการแกไข

๓. นักเรียนนายสิบตํารวจสามารถมีสวนรวมในการลดความเสี่ยงและสรางเสริมสุขภาพ
ในชุมชน และสังคมของตนเองอยางไรบาง

๔. การไดรับความรวมมือจากชุมชนหรือองคกรในชุมชน ชวยลดปญหาสุขภาพของคน
ในชุมชนไดอยางไร

๕. ถาทุกชุมชนของประเทศไทยมีสุขภาพดี จะสงผลตอประเทศไทยโดยรวมอยางไร