Page 60 - หลักโภชนา

๕๓

๒.๑๕ ผงถาน ผงถานแอคติเวทชารโคลหรือผงคารบอนกัมมันต (activated carbon)
หรือถานกัมมันต (activate chacoal)

เปนวัสดุคารบอนซึ่งมีเนื้อพรุน มีคุณสมบัติในการดูดซับสูงมาก ทําใหมันสามารถ
จับสารในปริมาณมากมายไวที่ผิว ดวยคุณสมบัตินี้เองเราจึงนํามาใชประโยชนในการลางผักผลไมได

ซึ่งมันจะชวยดูดกลิ่น ดูดสี ดูดซับสารพิษออกจากผัก แตจะไมดูดซับแรธาตุออกไป อีกทั้งรางกาย
ก็ไมสามารถดูดซึมผงถานได จึงไมเปนอันตรายเพราะรางกายสามารถขับออกได แตการนํามาใชลาง

ผักผลไม หากใชในปริมาณนอยและแชไวไมนานพอ ก็จะไมสามารถดูดซับสารพิษออกมาไดหมด
ซึ่งวิธีการใชก็ใหใชผงถาน ๑ ชอนชา ตอนํ้า ๕ ลิตร แลวนําผักผลไมมาแชไวประมาณ ๒๐ นาที

แลวคอยลางออกดวยนํ้าสะอาด

วิธีการลางตางๆ เหลานี้มีประสิทธิภาพในการลดสารเคมีกลุมที่ไมดูดซึม ไดแก
เมทิลพาราไธออน มาลาไธออน ไดตั้งแต ๖% - ๙๒% อาจจะใชแปรงขนออนถูกตามผิว
ซอกของผลไมหรือผักสด จะชวยทําความสะอาดไดมากขึ้น จะเลือกใชวิธีใดก็ไดตามความสะดวก

และเหมาะสม