Page 59 - 台灣庶民小吃-converted
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東海遠東街皮耶小館
2015 年 6 月 14 日
一碟小小的餐前沙拉，用的，完全是台灣隨手可得
的食材，可在精雕細琢之下，風雅怡人，巧妙！
最底下是幾色水果，紅潤奪目的木瓜、蓮霧、蘋果、
半顆葡萄、一瓣桔子，再信手擱上幾片鮮萵苣、萵苣上灑
了些些橄欖油鯷魚醬，之後，是一片主菜煙燻鮭魚。而吸
睛的則在上頭，是三兩絲洋蔥，還有鹿角海藻得仔細才分辨
得出，頂尖上，則是名聞遐邇的櫻花蝦，是新鮮的，晶瑩剔
透。橙汁醬圍繞，婉如把一個寶物結界成了壇城，不免讚
嘆，治大國若烹小鮮，雖小道必有可觀！是東海遠東街，
皮耶小館的手藝！！
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