Page 17 - Biologibogen2017

Figur. Vandmolekyler er en anelse negativt ladede i den ene ende og positivt ladede i den
anden ende og klistrer derfor til hinanden; de er polære. (Billedet til venstre). Fedtmolekylerne
orienterer sig, så hydrofobe dele sidder ind mod hinanden og de hydrofile ender vender ud
mod de vandige fase, da danner perler.

Da cellen er omgivet af vand vil fedtmolekylerne derfor orientere sig, så de to hydrofobe dele
sidder ind mod hinanden og de hydrofile ender vender ud mod de vandige fase, da danner
perler(se figur). Fedt og vand kan derfor ikke blandes. Dette betyder, at stoffer ikke
ukontrolleret kan slip​pe igennem fedthinden.

For at cellen kan regulere stoftransporten, flyder der proteiner rundt i membranen og vi
opfatter altså cellemembranen som flydende (nærmest som olivenolie) og vi opfatter
proteinerne som "porte" eller "pumper", der kan "pumpe" stoffer ind og ud af cellen. Derfor
kalder vi konceptualiseringen af membranen, for "​The Fluid Mosaic Model​"(se figur).

Faktaboks
Vi forstår en celle som et "individ", der igennem membranen er i kontakt med
omgivelserne og det er ved at beherske transporten af stof ud og ind af cellen at den
lever, kommunikerer og sanser.

16