Page 24 - HANDBOOK HSK 2018_edit

SINOPSIS PROGRAM

Latihan dalam suasana pekerjaan sebenar
SEMESTER 2 “On-the-Job Training di agensi kerajaan atau swasta yang wajib diikuti oleh se-
(OJT)” tiap pelajar selama tempoh yang ditetapkan mengikut
Course Credit Course Description Course Outcome keperluan program pengajian

This course explores the ingredients, cooking  Discover flavours, ingredients, seasonings,
methods and cultural influences on various and cooking techniques of the major world “Purata Nilai Gred Nilai yang ditentukan dengan membahagikan jumlah nilai
cuisines around the world. Production will in- cuisines in keeping with both traditional and (PNG)” mata gred yang diperoleh dengan jumlah jam kredit yang
clude French, Italian, Asian and other ethnic current trends. diambil dalam satu semester.
and regional cuisines. Discussion topics will (C3, PLO1)
include indigenous ingredients, flavors, cooking Nilai yang ditentukan dengan membahagikan jumlah nilai
methods and techniques.  Construct international cuisine menu based “Purata Nilai Gred mata gred yang diperoleh bagi Kursus Pendidikan Umum
3 on the theme. Akademik (PNGA)” dengan jumlah jam kredit yang diambil dalam satu
(P3, PLO2) semester
 Discuss a variety of techniques, tools, and Nilai yang ditentukan dengan membahagikan jumlah nilai
DHA 2313
basic guidelines to optimize food appear- “Purata Nilai Gred mata gred yang diperoleh bagi Kursus Pendidikan Umum
ance, flavor, taste, texture and presentation Kumulatif Akademik dengan jumlah jam kredit yang diambil dalam semua
of international cuisine. (PNGKA)” semester
INTERNATIONAL CUISINE
(A2,PLO3 )
Nilai yang ditentukan dengan membahagikan jumlah nilai
This course focuses on developing basic skill in  Use the different types of flours, sugars, va- “Purata Nilai Gred mata gred yang diperoleh bagi Kursus Teras Displin
culinary specifically on cake and confectionary riety of ingredients and how these ingredi- Vokasional (PNGV)” (Vokasional) dengan jumlah jam kredit yang diambil dalam
making. Students will be taught in detail on ents affect the outcome of cake and confec- satu semester
scientific part of cake and confectionary mak- tionary products.
ing. Then it will be implemented to practical
skill. At the end of this course students should (C3, PLO1) “Purata Nilai Gred Ku- Nilai yang ditentukan dengan membahagikan jumlah nilai
be able to produce various type of cake and  Produce pastry and confectionary products mulatif Vokasional mata gred yang diperoleh bagi Kursus Teras Displin
3 confectionary products. with proper preparation and cooking tech- (PNGKV)” (Vokasional) dengan jumlah jam kredit yang diambil dalam
nique. semua semester
(P3, PLO6)
DHA 2323
Nilai yang ditentukan dengan membahagikan jumlah nilai
 Select equipment and its usage in cake and mata gred yang diperoleh Kursus Pendidikan Umum
confectionary production. “Purata Nilai Gred Ku- (Akademik) dan Kursus Teras Displin (Vokasional) dengan
CAKE AND CONFECTIONARY
(A2, PLO 2) mulatif (PNGK)” jumlah jam kredit yang mulai semester pertama sehingga
semester terkini
This course will equip the student with  Employ the basic principles of banqueting
knowledge and skills needed in performing or (C3, PLO1)
planning a banquet function. This course will “Nilai Mata Gred Nilai yang diambil kira dalam pengiraan Purata Nilai Gred
include planning, executing and good practice  Develop skills and techniques in banquet (NMG)” (PNG) dan Purata Nilai Gred Kumulatif (PNGK)
3 in banqueting. Upon completion of this course, operation.
student should be able to have a decent ban- (P3, PLO9) Nilai yang ditentukan dengan membahagikan jumlah gred
queting knowledge and skills needed by the “Purata Nilai Gred Ku- yang diperolehi bagi Kursus Pendidikan Umum (Akademik)
industry.  Select work plan for banquet occasion. mulatif Keseluruhan dan Kursus Teras Displin (Vokasional) dengan jumlah jam
BANQUET
DHA 2333
( A2, PLO2) (PNGKK)”
kredit yang telah diambil dalam semua semester
This course introduces the various predomi-  Classify ethnics’ cuisine characteristics in
nant Malaysian foods in the states of Malaysia. Malaysia. “Slip Keputusan” Dokumen rasmi yang mengandungi keputusan terperinci
This course will expose students to the Malay- setiap semester
sian day to day menu which includes breakfast, (C3,PLO1)
lunch, dinner and snack. The course will also  Produce Malaysian cuisine with proper “Slip Kemasukan Dokumen rasmi yang dikeluarkan kepada pelajar oleh Kolej
provide student with fundamental concepts, preparation and cooking technique
3 skills and techniques of basic Malaysian cook- (P3,PLO2) Penilaian Akhir” Vokasional sebagai kebenaran menduduki PA
ing.
 Discuss tools, ingredients, ,flavours and
appearances according to ethnics in Malay- “Transkrip” Dokumen rasmi yang mengandungi keputusan terperinci
DHA 2343
sia sepanjang tempoh pengajian
MALAYSIAN CUISINE
(A2,PLO7)

24 33