Page 72 - 救國團南京教室108-6期研習簡章

美 食 饗 宴 108 - 6期 11月 - 12月

ND630 NEW手作精緻烘焙甜點(半實作班) 吳娟寧

(一)1830-2130 11/4-12/23 $3,000

聖誕特集、清楚講解、部分分組實際操作，培養第二專長或創業。課程內容: 1.
巧克力貝殼蛋糕(示範、分組操作) 2.美式燕麥餅乾(示範、分組操作) 3.白起士
慕斯蛋糕(免烤,示範、分組操作) 4. 伯爵奶酥餅乾(示範、分組操作)5.聖誕提拉
米蘇數輪蛋糕(示範蛋糕體、慕斯由同學自己組合) 6. 聖誕杯子造型蛋糕(示範、
分組操作)7. 流行岩漿蛋糕(示範、分組操作) 8. 聖誕泡芙花圈、季節奶油餡(示
範、分組操作) 教材: 法國總統牌無鹽奶油、動物性鮮奶油、石安牧場雞蛋、嘉
禾低筋麵粉、統一麥典高筋麵粉、奶油起士、燕麥、伯爵茶、蘭姆酒、香橙酒、
馬斯卡彭起士、鳳梨、馬斯卡彭、等食材。材料費另計2800元。

ND606 NEW天然酵母&手感麵包 陳鎮龍

(二)0920-1220 11/5-12/24 $3,200
從基礎酵母的養成融合於小麥粉,進而從揉麵.發酵.整形.烘烤,從認識到理解進而
烘焙出自己理想的麵包!八堂16款不同風格的麵團引領進入麵包的異想世界!和
風奶油捲麵包,鹹&甜吐司的製作,4款法式麵包的操作與變化所衍生截然不同的
風味與口感,濃濃的雞蛋與牛奶香的布里歐,百變造型丹麥麵包,還有象徵巴黎百
年烘焙的可頌麵包,都在這期課程中讓每位學員從體會到體驗享受做麵包的樂
趣!第一課堂另收8堂材料費計2800元上課請自備承裝容器及乾淨抹布或紙巾。
ND607 即測即評丙級西點蛋糕班 陳鎮龍

3200
(二)1310-1600 11/5-11/26 不折扣

新手的入門選擇,讓你輕鬆考取證照【國家考試、終身不須換照】課程內容:巧
克力戚風瑞士捲˙奶油大理石蛋糕˙海綿蛋糕體˙天使蛋糕˙雞蛋牛奶布丁˙
奶油空心餅˙檸檬布丁派等7項考試項目;另加贈 日式脆皮泡芙˙荷蘭千層蛋糕
˙黑森林蛋糕˙法式乳酪條.葡式蛋塔等9項產品。老師詳細解說操作訣竅;學員
親手操作;學證照何必花大錢又徒勞無功，輕鬆考照並習一技之長，是成就烘
焙的第一步※【隨堂附贈學科題庫及術科講義】，另收材料費3000元，請自備
盛裝容器及擦手巾。
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