Page 75 - 救國團南京教室108-6期研習簡章

美 食 饗 宴 108 - 6期 11月 - 12月

ND612 NEW手作幸福西點麵包(半實作班) 吳娟寧

(四)1300-1600 11/7-12/26 $3,000
聖誕特集、清楚講解、部分分組實際操作,讓家人吃得安心健康及培養
第二專長。課程內容: 1. 咕咕霍夫迷你蛋糕(老師示範)2. 椰香奶酥辮子
麵包(基礎甜麵團由老師統一製作,再分由同學自己整形) 3.聖誕可愛造
型麵包圈(基礎甜麵團由老師統一製作,再分由同學自己整形)4.聖誕擠
花小餅乾(餅乾麵團由老師示範,分組操作整形烘烤) 5. 花輪慕斯(蛋糕、
內餡由老師示範,再分由同學自己組合完成) 6.牛角麵包(基礎甜麵團由
老師統一製作,再分由同學自己整形) 7.鮭魚鹹派(派皮麵團由老師統一
製作,再分由同學自己整形填餡) 8. 日本流行生吐司(基礎甜麵團由老師
統一製作,再分由同學自己整形)
教材: 法國總統牌無鹽奶油、動物性鮮奶油、石安牧場雞蛋、嘉禾低
筋麵粉、統一麥典高筋麵粉、法國總統起士片、鮭魚、馬斯卡彭、蘭
姆酒、香橙酒、75%莊園巧克力、杏仁粉、進口堅果、椰子粉、香料、
番茄等。材料費另計2800元
ND626 NEW手作精緻烘焙甜點(半實作班) 吳娟寧

(四)1830-2130 11/7-12/26 $3,000

聖誕特集、清楚講解、部分分組實際操作,培養第二專長或創業。課程
內容: 1.黑白雙色布朗尼 (示範) 2. 法式烤布蕾(示範)、芝麻薄片(分組
操作) 3.季節戚風蛋糕(蛋糕製作、簡易鮮奶油裝飾) (示範) 4. 花圈麵包
(麵團由老師統一再分由同學自己整形) 5. 咖啡墨西哥麵包(麵團由老師
統一再分由同學自己整形) 6.超夯伴手禮 簡易蝴蝶酥(示範、分組操作)
7.提拉米蘇杯(蛋糕老師示範、慕斯由同學自己組合) 8. 打拋豬堡(麵團
由老師統一再分由同學整形)
教材: 法國總統牌無鹽奶油、動物性鮮奶油、石安牧場雞蛋、嘉禾低
筋麵粉、統一麥典高筋麵粉、九層塔、豬肉末、杏仁粉、蘭姆酒、香
橙酒、75%莊園巧克力、馬斯卡彭起士等食材。食材費用另計:2800
元

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